Citron Verdello

Verdello est aussi appelé citron d'été puisqu'il fait partie de la troisième floraison de la plante, en fait est récolté entre juillet et septembre et est le seul qui peut être consommé en été.

Le citron vert est une variété de citron typique de Sicile, sa peau verte lisse a une excellente organoleptique propriétés, une teneur élevée en antioxydants, vitamines et minéraux, la pulpe a au contraire un goût plus sucré que les citrons jaunes.

Les dimensions sont moyennes à petites et pèsent environ 80/100 grammes.

Le jus Verdelli, en été, est largement utilisé dans la cuisine car il donne un ton aigre aux aliments, mais il est aussi désaltérant comme boisson. Le zeste est aussi utilisé : confit dans les desserts, frais dans les boissons rafraîchissantes et les liqueurs comme le Limoncello.